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2024-06-24
愛喝紅茶的你,知道紅茶製程嗎?
紅茶小教室
喜歡喝紅茶的你,
知道紅茶的製程嗎?
不同的紅茶有不同的製作過程,
但紅茶總體來說製程包括
1.採摘👉採收嫩葉為佳,以一心二葉為主。
2.萎凋👉將茶葉平均攤放,進行初步的發酵,
萎凋後的茶葉變軟,揉捻時比較不易破碎。
3.揉捻👉揉捏茶葉擠出茶汁,沖泡時茶味更足。
4.發酵👉揉捻後發酵加速,茶湯顏色變深,茶香也逐漸濃厚。
5.乾燥👉使水分減少,停止發酵利於儲存與運送。
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